飲食店経営者並びにそれに類する方にお伺いします

①あなたの経営している飲食店の種類を教えて下さい
（例：ファミレス、フレンチ、和食、高級料亭　等）
②お客様が食べ物として可食部を残した分の処理費用は、
税込み提供価格の何%程度になりますか？

※調理中に生じた廃棄、骨等の非過食部分は除きます
※ラーメンのスープも含みます

④お客様が飲み物として可飲部を残した分の処理費用は、
税込み提供価格の何%程度になりますか？
※アルコールは含みません