この掲示板の書き込み可能期間は終了しています。
インターネット上に公開
食品・外食
876コメント
普段料理をする人に質問です。「味付けが上手にできなかった」と感じるのは、どのような時ですか？
「味付けが上手にできなかった」と思うときについて、以下のことを教えてください。
①どのようなときに、そう思いますか？
②味付けが上手にできなかったのは、何が原因のことが多いですか？
②味をととのえるために何か手を加えることがあれば、何を使うか教えてください。
美月
220日前
①水くさかった時です。 ②味見し忘れです。 ③七味や胡椒やドレッシングとかです。
投稿ID : 52504782
あいけいの
220日前
①久々にそのメニューを作った時②体調③塩
投稿ID : 52504624
風来坊
220日前
①味にメリハリがない ②調味料の量 ③市販のタレ
投稿ID : 52504620
南風
220日前
①冷めた時にそう感じる②下味の不足③塩コショウ
投稿ID : 52504387
きょ
220日前
①何か味に締まりがない感じがする時②味見のしすぎ③酢かレモンを数滴入れる。塩を少し足す。胡椒を振る。
投稿ID : 52504040
エリア88
220日前
⓵味見したとき、②目分量で入れた調味料の入れすぎ、③諦めて食べます。
投稿ID : 52503355
コッペパン
220日前
①普段使う調味料を切らしてしまい、代替のもので作ったとき。②普段使う調味料を、うっかり切らしてしまうことが原因。③めんつゆ、焼肉のタレなど、味が出来上がっているもの。
投稿ID : 52502948
のりお
220日前
1.時間がないとき 2.時間 3.塩
投稿ID : 52502368
まぁ
220日前
①味見の時②調味料が少ない②市販のつゆやタレを使う
投稿ID : 52502059
パルパル
220日前
①味がぼんやりしているとき ②体調不良 ③とりあえず味付けに使っていた調味料
投稿ID : 52501881
つつ
220日前
①味が薄かったとき ②味見をしてないから ③醤油
投稿ID : 52501517
CAT
220日前
①スープの味が薄かった時②玉ねぎを入れた時、満足な味付けが出来ません。業務スーパーで買った、だしを使う。
投稿ID : 52501073
つばき
220日前
①自分好みの味にならなかった時 ②目分量だから ③塩胡椒、お砂糖、お酒などを加える
投稿ID : 52500911
ピクミン
220日前
①深みがない ②食材の下処理が甘い ②味の素
投稿ID : 52500338
ひむ
220日前
①味が濃いとき ②目分量で失敗
投稿ID : 52498877
naochan36
220日前
①美味しくないとき②調味料を適当に入れること③特にない
投稿ID : 52498556
Micco098765
220日前
①まずくはないが美味しくはない時②レシピの調味料の配合が好みでなかった③お砂糖を使う
投稿ID : 52498271
ねこみみ
220日前
①味が安定しないこと②いつもより材料が多いまたは水分の出る食材が多いこと②出汁を足します
投稿ID : 52498225
あ
220日前
①➁味が薄い ③塩
投稿ID : 52497441
2468
220日前
①味が安定しない ②調味料の量 ③だしを入れる
投稿ID : 52497318
ozkny
220日前
①薄味②健康のため薄味にした ③調味料をたす
投稿ID : 52496726
ぬーーーーー
220日前
①煮物で味が薄かったり深みがなかった時 ②調味料の量が少なかった ③調味料をあとから入れる（煮干しの粉、砂糖、醤油など）
投稿ID : 52494781
YOU
220日前
①味が薄くなったとき ②調味料をきちんと計らなかった ③醤油
投稿ID : 52494661
マコ
220日前
①味が決まらない ②久しぶりで勘が鈍った ③顆粒だしを追加
投稿ID : 52494406
おちゃろひん
220日前
①味が濃すぎたとき ②おいしくしようとして調味料を入れすぎた 材料を足して希釈する。
投稿ID : 52494033
ゆち
220日前
1.薄味2.野菜からでた水でぼけた3.醤油やオイスターたす
投稿ID : 52493762
よめ
220日前
①味が薄すぎた時です。②調味料が少なかったからだと思います。③醤油や麺つゆです。
投稿ID : 52493081
nendo
220日前
①想像していた味にならない時。②調味料の入れすぎ。野菜から水分が出すぎてしまった時。③あきらめる。
投稿ID : 52492598
プリンパフェ
220日前
①味が薄い②健康を考えすぎてしまった③塩
投稿ID : 52492584
きんとと
220日前
①食べ慣れない味がした時 ②レシピ通りに忠実に作ったとき ③塩、砂糖、めんつゆ
投稿ID : 52492504
ひろゆき
220日前
①味が薄かった時 ②適当な目分量だったから ③ごま油やバターで底上げする
投稿ID : 52492230
みるふる
220日前
①食べた時②なんとなく感覚でやったから③白だし
投稿ID : 52491953
さくら
220日前
①味見したとき ②調味料の割合 ③調味料を足す、薄める
投稿ID : 52491734
薊(あざみ)
220日前
①食べてみて味がいまいちだったとき ②適当に味付けしたとき ③味が濃すぎる場合はスープやだし汁を入れて薄める
投稿ID : 52491425
たぬき
220日前
①味がしまらなくてぼやけていたり、少し薄かったとき。②リメイクなどで作っているときは決まった分量がなく目分量で味付けしないといけないので、濃くなりすぎなように少しずつ味付けして味見していますが丁度良い美味しさにするのは難しいです。③塩、黒胡椒、醤油
投稿ID : 52489322
kaito
220日前
①味見した時②目分量③出汁
投稿ID : 52489233
のっち
220日前
①まずかったとき ②分量を間違えた ③調味料を足す
投稿ID : 52488103
ため
220日前
①味がイマイチだと思うとき②調味料が少な過ぎた③調味料を足す
投稿ID : 52487960
けぃ
220日前
①出来上がる直前 ②調味料の入れすぎ（種類） ③別な料理に作り変える。
投稿ID : 52487692
海援隊
220日前
①味見をした時 ②塩かしょう油の目分量 ③みりん。
投稿ID : 52486990
みかん
220日前
①濃い時②適当に入れた③うすめる
投稿ID : 52484804
くうちゃん
221日前
①濃かったとき ②入れ過ぎ ③薄める
投稿ID : 52482618
くなはな
221日前
①塩味が足りないとき②分量が少なかったから③だしの素
投稿ID : 52482222
ゆうちゃんのばば
221日前
①味見 ②目分量 ③お酒や調味料で調性する。
投稿ID : 52481821
るな
221日前
①出来上がったものを食べるとき ②調味料や材料が揃わなかったとき ②醤油
投稿ID : 52480836
みたらし団子
221日前
①味見をしてぼさっとしているとき②塩が足りない③万能つゆ
投稿ID : 52480555
リラリン
221日前
①味見をした時 ②薄味すぎた 塩か醤油を足す
投稿ID : 52480300
メロン
221日前
①味見をしたときピンとこなかった②目分量のせいかな③合わせ出汁。
投稿ID : 52480110
おんちゃん
221日前
①味が薄かった時②調味料の分量が少なかった③入れた調味料を少しずつ足す
投稿ID : 52479457
ｔａｋｏ
221日前
① 水っぽさを感じた時（味に深みが出なかった時） ②使いたい調味料が切れていたか目分量だから足りなかった。③料理により異なるが顆粒出汁かオイスターソース
投稿ID : 52478646
ななむすび
221日前
①ちょっとしょっぱかったとき②疲れ③顆粒だし
投稿ID : 52477647
サクラ
221日前
①味が薄い、甘さが足りなかった時②調味料をレシピ通りにきっちり測らなかった時③なし
投稿ID : 52475685
masumi
221日前
①味が薄かったとき ②新しいものを使った時 ③しょうゆを足す
投稿ID : 52475228
るう
221日前
①味見して何かが足りないと思った時②調味料を適当に入れた③醤油、めんつゆ
投稿ID : 52475011
バケラッタ
221日前
①初めてや二回目など作り慣れてない料理の時は、どの調味料を足したり引いたりすれば理想の味になるのかわからない ②それが分かってたら苦労しないし、今頃は料理人やってるよ ③何も使わない。そのまま食べて反省し次に活かす
投稿ID : 52474778
スイーツ
221日前
①味見してみて②分からない③味が薄かったり旨味が足りないときは料理酒を足す
投稿ID : 52473791
みふぃこ
221日前
①自分の思っていた感じと違った時②レシピ通りに作りすぎたこと③そのときに足りないと感じたもの
投稿ID : 52473654
sosan
221日前
①自分が思ってたのと違うと感じたときです ②分量が足りなかった ③塩、出汁つゆ
投稿ID : 52473386
rbd
221日前
①いまいちに感じたとき②好み？③悪あがきしない
投稿ID : 52472839
はげC
221日前
①イメージと違ったとき②分量③醬油やお湯で調整
投稿ID : 52472761
らんらん
221日前
①思った味ではなかったとき②薄味にしたとき③塩
投稿ID : 52471151
小春
221日前
①薄味だったときです ②醤油が足りないときです ③塩を少し入れます
投稿ID : 52471088
にゃんみ
221日前
①味見したとき②量③調味料の追加
投稿ID : 52470667
トーリ
221日前
①②塩分脂分を気にしすぎたとき③スパイスを利かせる
投稿ID : 52469365
たこ
221日前
１食べてまずかったとき ２量がよくなかった ３調味料を追加する
投稿ID : 52469297
よっちー
221日前
①味がいまいちと感じた時に、何を足せばいいか思いつかなかった場合 ②そもそも調味料の組み合わせが最初から違っていた ③醤油
投稿ID : 52469165
うみうみ
221日前
1 いろいろ入れても何か足りないなと思うとき ２ わからない ３ 液体だし
投稿ID : 52467782
sawan
221日前
①この料理はこの味、という味にバシっと決まらなかったとき ②調味料のバランスがとれなかった ③味の素でなんとかなるときもある
投稿ID : 52466833
ミク
221日前
①家族から不評 ②調味料の量や種類が多すぎた ③めんつゆ
投稿ID : 52466549
風やまじ1
221日前
①薄く感じる時 ②調味料のバランス ③料理酒と塩を少し足す
投稿ID : 52466341
ルキ
221日前
①想像と違ったとき ②調味料の量 ③胡椒が多いです
投稿ID : 52465669
天才ショコラティエ
221日前
①薄かったり濃かったり極端な時です。②目分量で投入したことが原因と思います。③茅乃舎だし、めんつゆ、です。
投稿ID : 52465187
どきー
221日前
①食べて、イマイチだったとき ②初めてつくったレシピのとき ③カレーにする
投稿ID : 52464840
みやし
221日前
①思ってたのと違う味だなと思った時②調味料の量を適当に入れた時③足りないなと感じる調味料を足す
投稿ID : 52464073
ハツマル
221日前
①途中で味見したとき。②いつもと作る量が違う時。②めんつゆ
投稿ID : 52463754
ちー
221日前
①想像していた味と違った時 ②分量が適当だった時 ③特になし
投稿ID : 52463753
たけ
221日前
①思ってた味とは違う時 ②しっかり測らなかった ③醤油
投稿ID : 52463732
トットちゃん
221日前
①初めて作る料理の時②レシピの分量は目分量で行うため③めんつゆ
投稿ID : 52463280
145
221日前
①薄味の時②量の間違い③塩
投稿ID : 52462620
SIRUKO
221日前
①なんとなくいまいちな味付けの時②調味料を適当に入れた③調味料
投稿ID : 52462236
ズッキー
221日前
①味が濃かったとき②調味料を量らずに作ったとき③そのままで食べる
投稿ID : 52462098
しらたま
221日前
①味味をして味が薄かった時 ②目分量で入れた時 ③使用したものを足す
投稿ID : 52461970
しぐれ
221日前
①辛い時②調味料の入れすぎ。出汁を足す
投稿ID : 52461283
いちご
221日前
①おいしくなかった時②調味料の分量を適当に入れた時③使った調味料を足します
投稿ID : 52460612
マタハリ
222日前
①何かが足りないと思ったとき ②塩味不足 ③調味料を足す
投稿ID : 52459950
ペッパー将軍
222日前
①食べておいしくなかった ②食材との相性、調味料の量 ②塩、醤油、みりん、胡椒
投稿ID : 52457950
クリート
222日前
①残り物が多い②量が合わなかった②醬油
投稿ID : 52457263
ゆん
222日前
①思ってたより味が薄い時②調味料の分量②塩・醤油・砂糖
投稿ID : 52456144
ラパン
222日前
①自分が納得できる味にできなかったとき②調味料やスパイスを入れすぎた場合が多いです③そのままにします
投稿ID : 52454317
N.Y
222日前
①ちょっと味が濃すぎた時に②調味料の入れ過ぎ③しょうがないと思って何も手直しせずそのまま食べている
投稿ID : 52453813
あおた
222日前
①美味しくなかった時②レシピを見なかった③めんつゆ
投稿ID : 52451699
とっとこ蒲焼さん太郎
222日前
①食べたときに思ったより薄くあまり味がしない時 ②調味料の量が少ない ③味の素を入れる
投稿ID : 52451192
こけし
222日前
①塩を入れすぎた ②目分量がうまくいかなかった ③そのまま
投稿ID : 52447999
ムクドリ
222日前
1薄味2薄味3足す
投稿ID : 52447216
マル
222日前
①物足りない時②薄味を意識して③塩
投稿ID : 52445128
Zenji
222日前
①煮物の味付けに深みが生まれたとき ②時間をしっかりかけなかったときです。 ③みりんや料理酒です。
投稿ID : 52444693
ルッコラ
222日前
①塩を入れ過ぎたとき②ちょっと入れるつもりがいっぱい入ってしまったこと③野菜をふやして味を調整する、ついでにカリウムもとれる。
投稿ID : 52443826
たけぴー
222日前
①味が濃いか薄いか ②ネットのレシピを見て作るので、それかと思います ③お湯、調味料
投稿ID : 52443696
マリン
222日前
①時間がなくて適当に作ってそれを食べた時 ②忙しくて手を抜いたこと ③煮物なら麺つゆ
投稿ID : 52443137
mkkm
222日前
①食べた時 ②調味料類をきちんと測らなかったから。 ③醤油
投稿ID : 52442863