料理に関連するあなたの雑学を教えて！

ウエジュ

2770日前

生卵を冷凍すると病みつきなるほど美味しい　

spomh

2770日前

酸味を強くすると塩分控えめでも味が濃いです

るなてら

2770日前

硬いカボチャはチンして切る。野菜は茹でずにシリコンスチーマーにしたら栄養が逃げない。じゃがいもは水につけておくと煮崩れしにくい。レタスはマメに元を切って水を吸わせる。こんな事ですみません。

kanon

2770日前

旬のものがその時期に最適な効能があるので旬の物を使うのがいい。

sunny

2770日前

もやしは冷凍保存できる

デザイン・ん

2770日前

ジャガイモの皮は、外周を包丁でぐるりと切れ目をつけてから茹でるとつるりと剥ける。ゆで卵を細かくする時は包丁よりもフォークで潰す方が早い。麺を茹でる時、鍋底に大きめのスプーンを置くとお湯がふきこぼれない

DaDa

2770日前

ご飯を炊く時、米油少々&みりん少々を加えると銘柄米・新米でなくともふっくらと美味しく炊ける。雑穀米でも美味しい。ご飯がベッタリとしゃもじに付かない。冷めても、温め直しでも美味しくいただける。

まっぴ

2770日前

マヨネーズは殆ど脂肪でできている。

Kuro

2770日前

大葉の茎を水に着けてたら長持ちする。

klatllim

2770日前

ハンバーグはパチパチいわない低温で焼くとふっくら出来上がる　最初にまわりを焼き固めるのは常識のウソ

けさらんぱさらん

2770日前

味噌汁は具沢山にすると塩分量を減らせます。

ロット

2770日前

「卵」「玉子」 この違いはというと、本来は「卵」なのだが、料理などに使う場合はタマゴ を「玉子」と表記するからと言われている

sh85

2770日前

野菜にも旨みはしっかりあるので、必ずしも出汁が必要なわけではない

カカオ

2770日前

出汁を使って、減塩。

nemu

2770日前

煮魚は川は水、海はお湯から入れる　煮魚を作る時は梅干しを一緒に入れて煮ると魚がボロボロにならない　生姜は臭みを取る　お湯に砂糖を入れると早く乾物がもどる

しゅう３

2770日前

旬の食材を使用した料理は季節を感じられる

こん

2770日前

薄口醤油のほうが濃口より塩分が高い。

いけ

2770日前

焼き餃子は日本にもので中国では水餃子が一般的

mamimu

2770日前

水づけパスタは光熱費の節約だけじゃなく災害時にも役立つよ。

Y

2770日前

里芋の皮は茹でるとつるんとむけます。

マリー

2770日前

手の込んだお料理もサッサと手っ取り早く作ります。

pöckii

2770日前

旬のものを使う

さみー

2770日前

夏はさっと煮、冬はコトコト煮。体の吸収が良くなる。

fiEsTaR

2770日前

とろろ昆布のネバネバが中性脂肪の吸収を抑える　

いけゆみ

2770日前

濃い目のだしを使って、減塩。味噌やしょうゆ、塩などが控えめの量でも、美味しい。

ＬＯＶＥ

2770日前

焼きうどんの麺は乾麺を使う

nrk27

2770日前

まな板は肉と野菜で使い分ける

ガサママ

2770日前

醤油のかわりに「ひしお」を利用する様になって、味に旨みが増した。

マリー

2770日前

さしすせそ、で砂糖、塩、酢、醤油、味噌の順番で大概はいれています。