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- 25/11/07
- 25/11/14 (10:41)
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食品・外食
100コメント
飲食店で働いたことのある方に質問です！
店内の混雑や回転率の改善をするために、店舗独自におこなっていることはありますか？
（例：席管理・配置変更など）
AK
28日前
ありませんでした
投稿ID : 79007712
まる
28日前
・ランチはピーク時間帯は4人がけテーブルを離して2人がけに・客席に出たときは手ぶらで戻らず中間バッシングをする・ウエイティングシートのお客様にメニューを見せて予め注文を決めておいてもらう など少しでも回転率を上げる努力をしていました
投稿ID : 79007576
しま
28日前
特になかった
投稿ID : 79007543
シャイガール
28日前
特にありませんでした
投稿ID : 79007051
きつね
28日前
ないです
投稿ID : 79007020
ぽむ
28日前
なかったです
投稿ID : 79007018
ほのぼの
28日前
こまめなバッシング
投稿ID : 79006976
あんこ
28日前
特になかつまた
投稿ID : 79006176
しおん
28日前
ありません
投稿ID : 79005803
ay
28日前
ありませんでした
投稿ID : 79005574
yosa
28日前
特になかった
投稿ID : 79004959
Hidepo
28日前
中間バッシング
投稿ID : 79004647
momo
28日前
席管理
投稿ID : 79004586
kei
28日前
注文を先に聞く
投稿ID : 79004235
やまだ＝じんべえ
28日前
無いです
投稿ID : 79004095
一八
28日前
席管理
投稿ID : 79004082
もんぶらん
28日前
注文だけ先に聞いておく、整理券配布
投稿ID : 79003731
天才ショコラティエ
28日前
ありませんでした。
投稿ID : 79003567
teo
28日前
こまめなバッシング
投稿ID : 79003241
kurukurumawaru
28日前
日替わり定食のようによく出るメニューは、ある程度作っておく
投稿ID : 79003228
あめじすと
28日前
無いです
投稿ID : 79002765
まい
28日前
なかったです
投稿ID : 79002761
コッペパン
28日前
厨房やホールの状況を見て、体制が整うまでは席が空いていても入店制限をかけ、キャパオーバーにならないよう調整してました。
投稿ID : 79002752
風雅
28日前
無いです
投稿ID : 79002715
ゆゆ
28日前
なし
投稿ID : 79002552
こぶっち
28日前
ない
投稿ID : 79002417
マウンテンチョコ山
28日前
バッシングを頻繁に行う 人数に見合った席に案内する
投稿ID : 79001933
ひなた
28日前
ファーストフードですが、カウンター前が注文前のお客様で混雑し始めた際に「ご注文お決まりのかた、おうかがいしますのでカウンターへどうそ」と声かけをしていました
投稿ID : 79001284
りょう
28日前
滞在客でも食事が終わってる場合皿を先に引き上げる 大テーブルが空いてても定員半分未満のグループは入れない(4名掛けなら3名以上で入れるなど)
投稿ID : 79001206
ぴー
28日前
バッシングをこまめに行う
投稿ID : 79000246