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食品・外食
67コメント
【飲食関連のお仕事をされている方に質問です】冷凍食品のイメージを教えてください
①冷凍食品は、新鮮なものに比べると、味・香り・食感・見た目・栄養素の観点で劣っていると感じますか？（AかBでお答えください）
A.はい
B.いいえ
②①の答えの理由を教えてください。
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①冷凍食品は、新鮮なものに比べると、味・香り・食感・見た目・栄養素の観点で劣っていると感じますか？（AかBでお答えください）
A.はい
B.いいえ
②①の答えの理由を教えてください。
ゆーぽん@節約
11日前
①Ａ ②野菜はシナシナで、シャキッと感がないからです
投稿ID : 79492053
YOU
11日前
①A ➁食感は確実に劣るから
投稿ID : 79491628
みたらし団子
11日前
①A②冷凍されている分風味などは落ちそうだし、食感は変わりそう
投稿ID : 79487965
mmm
11日前
①A ②食感などが変わってくるものもあると思う
投稿ID : 79483211
こなゆりみあ
12日前
①A②水っぽくなるし風味が劣るから
投稿ID : 79476841
frigate
12日前
① A ② 冷凍食品の種類にもよるが、野菜関連のものは新鮮なものとは比較にならない
投稿ID : 79472106
K
12日前
①A ➁技術の進化でよくなってはいるが、ものによっては風味がとんでいるものもあるから
投稿ID : 79468747
ホコ天
12日前
①A ②添加物多そう
投稿ID : 79468211
パンケーキ
12日前
①A ②添加物多そう
投稿ID : 79467670
lpi
12日前
①A ②添加物多そう
投稿ID : 79466697
まさ
12日前
B ②おいしいものは美味しいし美味しくないものは美味しくない
投稿ID : 79459104
コージー
13日前
①A②冷凍されて風味を感じない
投稿ID : 79458143
あっぷりん
13日前
①A ②最近は味も品質も上がっていると思うから
投稿ID : 79449822
まい
13日前
①A ②実際に食べてそう感じるからです
投稿ID : 79447318
tcdmi
13日前
①A ②種類にもよるが、味や食感が劣って感じるから
投稿ID : 79441793
るな
14日前
①B ②旬のときに大量生産したものを冷凍しているから
投稿ID : 79436928
あお
15日前
①A ②食感や味が落ちていると感じるから
投稿ID : 79405511
むら
15日前
①A ②ものによっては冷凍すると食感が変わってしまうから
投稿ID : 79395383
あき
17日前
①A ②解凍する時に食感や味が変わってしまうから
投稿ID : 79337262
ピンキー
17日前
①A②味や食感など違うから。
投稿ID : 79335739
yako
17日前
①A②凍らせるのでどうしても違う。
投稿ID : 79332055
ぺんぺんうさぎ
17日前
①A ②実際に食感も味も違うと思うから
投稿ID : 79327878
yoshi
17日前
①A ②どうしても食感が新鮮なものと比較すると劣ってしまう気がします
投稿ID : 79326689
かじいく
17日前
①Ａ②冷凍保存で味がどうしても。
投稿ID : 79321923
らら
17日前
①B ②最近の冷凍食品は味も美味しく見た目も良い
投稿ID : 79315042
mino
17日前
①A ②ものにもよるが、一度冷凍するとあじや香り、食感が変わるし、調理方法も減る
投稿ID : 79314803
ちみ
17日前
①A ②1度冷凍してしまうと香りや食感が変わってしまう為
投稿ID : 79312428
mm
17日前
①A ②どこまでいっても冷凍だから
投稿ID : 79312410
ドロシー
17日前
①A②生ではないから
投稿ID : 79310539
ktktkt
17日前
①A②食感が違う。
投稿ID : 79309643
ラテ
17日前
①A②全てではないが食感の違いは特に感じる
投稿ID : 79308722
佐々新平
17日前
①Ａ②香り・食感・見た目は違うのでは
投稿ID : 79308650
あめじすと
17日前
①A ②少なくとも食感は損なわれていると思う
投稿ID : 79307991
てぃ～びぃ～
17日前
①B ②モノによるとは思うが、普段利用している冷凍食品については特に劣っているとは思わない。栄養素は気にしていない
投稿ID : 79306337
りっか
17日前
①A ②食材にもよるが冷凍することで栄養素が失われたり、多少なりとも風味など劣化すると思うから
投稿ID : 79305860
ハル
17日前
①A ②食材によっては栄養素が壊れるイメージがある。
投稿ID : 79305798
ぷー
17日前
①A ②冷凍して、解凍すれば食材の細胞壁が破壊されてしまう。
投稿ID : 79305632
ユウ
17日前
①B②最近の冷凍技術は高く、安定したものがいつでも食べられるから
投稿ID : 79305128
JelOri
17日前
① B. いいえ ② 最近の冷凍食品は技術が上がっていて、急速冷凍のおかげで味や食感の劣化も少なく、むしろ安定した品質で提供できると感じています。野菜や肉も状態が良いまま保てるので、新鮮なものと大きく差がないケースも多いです。
投稿ID : 79304978
チェリー
18日前
①A②味、食感が違うので
投稿ID : 79304459
ぽむ
18日前
①A②クオリティが高いものが増えているものの、やはり出来立てのものと比べると食感や見た目が残念なものや添加物が含まれているものも多いから
投稿ID : 79304336
ベムラー
18日前
①A②一旦加熱してから冷凍するのが普通なので
投稿ID : 79302803
m
18日前
①B②瑞々しさとかはないから
投稿ID : 79302533
さくら
18日前
①B②新鮮なものと変わらず美味しいから
投稿ID : 79302134
なみ
18日前
A 食感も変わるし、温めたあと水分が出るから流れ出てそう
投稿ID : 79301727
マル
18日前
①B②生のシャキシャキ感が損なわれるから。
投稿ID : 79300957
零
18日前
①A ②食感とかが違うから
投稿ID : 79300443
ユリ
18日前
B 味や食感が異なる
投稿ID : 79300098
やな
18日前
①A②味が違うので
投稿ID : 79299633
みん
18日前
①A②味や食感が違う
投稿ID : 79299344
もんぶらん
18日前
①A②出来立ての香りや食感は失われる
投稿ID : 79299312
みさき
18日前
はい 食感とかかなり変わる
投稿ID : 79298025
momo
18日前
①A②色鮮やかさ、香りや食感が損なわれることもあるから
投稿ID : 79297909
たまごのママ
18日前
①A②香りをあまり感じず、食感も悪くなるから。
投稿ID : 79297854
GARO
18日前
①A②葉物はなんとか使えるが、ブロッコリーやおくらなど、さっと火を入れるものは冷凍だと食感が悪い
投稿ID : 79297638
まめごはん
18日前
①A ②冷凍すると香りを感じにくくなるから
投稿ID : 79297345
銀ちゃん。
18日前
➀A ②これまで購入したもの・自分で保存したものでそう感じているので。栄養面ではものによってはUPしたり風味もよくなるものもあると思うが、食感は全般悪くなる。
投稿ID : 79296923
えきちょう
18日前
①Ａ ②製造、加工の過程で栄養素が失われていると思うので
投稿ID : 79296849
彩雨
18日前
①Ａ②シャキシャキ感がない 味はある
投稿ID : 79296174
kei
18日前
①A ➁食感が悪いと思います
投稿ID : 79295699
ケロロ軍曹
18日前
①B②冷凍の時点では変わりないが解凍の仕方如何で変わるのでその人次第かと
投稿ID : 79295667
yunayume
18日前
①A ②味や食感は劣ると思います
投稿ID : 79295588
まめ
18日前
①A ②食感が変わる
投稿ID : 79295334
バナナ大福
18日前
①A ②温度変化の影響がないわけがないと思う
投稿ID : 79295230
ぽぽまる
18日前
①A ②冷凍惣菜を販売していますが、新鮮なものより野菜の食感が劣ってしまうものもあるので。
投稿ID : 79294774
yosa
18日前
①A②冷凍焼けしてることがあるから
投稿ID : 79294764
たろ
18日前
①A ②やはり新鮮な物と比べると劣ってしまう
投稿ID : 79294720