【ご家庭で料理をする方にお聞きします】 料理をおいしくする「ひと手間」があれば教えてください。

こん

4日前

鶏ももを使う際は脂肪や筋をしっかり取る

のりお

4日前

下味をつける

オリエント

4日前

下味を付ける

つぶあん

4日前

下味 下茹で

ライフ

4日前

出汁をきかせる、灰汁をしっかりと取る。

ゆえ

4日前

ちょっとコクが足りないなと思ったらごま油を足す

似したけ

4日前

煮物の面取り

プリンパフェ

4日前

出汁や味の素をいっぱい使う

しのぼん

4日前

プレーンヨーグルトでデザートを作る時は、ある程度、水分を切ってから使った方が酸っぱみが和らいで食べやすい。

あおい

4日前

炒め物だとその都度調味料を入れる 下味をつける

ともこ

4日前

下味をつける

ktktkt

4日前

レシピの分量通りに、指示通りにする

N.Y

4日前

出汁の素を入れる

ひろ

4日前

下味をつける

南風

4日前

肉を焼くときに片栗粉をまぶす

りぃま

4日前

塩胡椒をふる

ミズ

4日前

お肉に下味をつける

あるくくん

4日前

煮物を味見してイマイチと思ったら出汁を加える

sosan

4日前

出汁を入れる

もりかわ

4日前

麻婆豆腐は、豆腐をレンチンして脱水してから作る、お肉に下味をつけて実家りと寝かせておく。

りりー

4日前

魚や肉を使う前に日本酒を軽くかけておく　アクのある野菜をアク抜き　干し椎茸を前日から冷蔵庫に入れてもどす、戻し汁も使える

コッペパン

4日前

肉じゃがは、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして味を染み込ませる。

つかれた

4日前

ダイコン　きちんと煮るときは下茹でする　出汁にこだわる

みたらし団子

4日前

とにかく出汁

れもん

4日前

市販のミートソース缶は、みじん切り玉ねぎと挽肉で炒め、ケチャップ、ウスターソースと合わせると、味に深みとうまみが出て断然美味しいです。

もほろびちっち

4日前

大根を煮るとき米の研ぎ汁を使う

ネモ

4日前

肉に下味をつける

ふみ

4日前

特にありません。

むに

4日前

肉じゃがコロッケを作るときは、まず肉じゃがを作る

海援隊

5日前

塩麹を使う。

ちー

5日前

お味噌汁はだしからとる。

かつまさる

5日前

パンケーキを作るときはマヨネーズを入れるとふわっとしたのが出来る

たぬべ

5日前

麻婆豆腐の豆腐はレンチンで水分を抜く、こんにゃくやレバーは下茹で、大根は隠し包丁、煮干しの頭と内蔵を取る、

トピックス

5日前

下味冷凍で味をしっかりなじませたりしています

ヒナコ

5日前

昆布から出汁をとる

みと

5日前

スープや煮物は一度冷まして再度温めてから食べる

みかんあめ

5日前

お肉系のスープを作る時はアクを取る　

梨

5日前

唐揚げは、鶏肉にマヨネーズを揉みこんでから揚げる

kerotan

5日前

大根、こんにゃく、豆腐等の下茹で

ゆうちゃんのばば

5日前

お肉に塩麹を塗して柔らかくする

みるく

5日前

煮込み料理・スープは野菜をしっかりめに炒める

テン

5日前

出汁

天然水

5日前

豚肉を炒める前に醤油と酒で下味をつける

ナツメの実

5日前

大根は下茹でする

よめ

5日前

大根はお米のとぎ汁で下茹でします。

ゆーぽん@節約

5日前

野菜等、食材の下処理をしっかりとすることです。

ひむ

5日前

厚揚げは油抜きする

ponこつ

5日前

もつ煮込みは最低3回茹でこぼして脂を抜く　豚バラ軟骨は下茹でに日本酒と香味野菜をケチらない　ブフブルギヨンはひくほど赤ワイン使う

ピクミン

5日前

野菜をよく炒めてから味噌汁にする

きんとと

5日前

煮込み料理は落し蓋をしてゆっくり冷ます

ギャラクシー

5日前

下味をつける

sao

5日前

油揚げはお湯をかけて油抜きをする

kenta

5日前

出汁をとる

ゆき

5日前

出汁を取る

きんちゃん

6日前

野菜は綺麗に洗ってしっかり水切りしてから使う

にむーむ

6日前

おでん等大根を煮込む時は、レンチンしてから煮込むと早く煮えて味染みが良くなる。

ぴょこた

6日前

玉ねぎがあめいろになるまで炒める

いっせー

6日前

鶏肉の筋を取り除く

ちびやすまま

6日前

唐揚げのお肉は下味をつけて冷凍しておく。

meyy

6日前

出汁をとる

iii

6日前

葉物野菜の水切り

あさり

6日前

お肉を焼く前に塩水に漬ける。やわらかくなるし、下味も付く。

ぼん

6日前

出汁を使う

梅っちょ

6日前

鶏皮は、レンジで温めて脂を出してからの方が焼く時に楽で美味しくなる

まいたけ

6日前

肉を煮る料理は、湯通ししてから作る

にこまる

6日前

だし汁を使う

mika

6日前

油揚げの油抜きをする

kokon

6日前

だしをきかす

ぱっぴー

6日前

アクをしっかり取る。臭み抜きをしっかりやる。

くろ

6日前

レンジで温めてから鍋にいれて時短する。

カポエラー

6日前

出汁をとる

天才ショコラティエ

6日前

大体味の素とか茅乃舎だしを使うと味が決まります

カムイ

6日前

和食の下味に使うお酒は料理酒よりもできれば普通に飲むための日本酒を使う（雑味が少ないので）

はるぽよん

6日前

煮物を作るときに、みりんと砂糖だけで甘味をつけず、すこしだけはちみつをいれます。 甘味が柔らかくなる気がして好きです

MUU

6日前

卵料理にはマヨネーズを入れる　マイルドになっておいしい

けっけ

6日前

下味や寝かす時間をしっとりととる。

きり丸お座り

6日前

大根の下煮で米の研ぎ汁を使う

除菌EX

6日前

根菜はレンチンして味が染みやすくする

あーるちゃん

6日前

出汁を使う

マリン

6日前

こんにゃくは茹でてから使う

タカフィー

6日前

煮る系の料理は食材によっては事前にフライパンで焼くと風味がよくなる

angel

6日前

器を温めておいたり冷やしておいたりする

ss

6日前

焼きそばを作るときは、まず麺だけ焼いて焦げ目をつけて取り出し、その後具材を炒めてから焼いた麺を加える。

コージー

7日前

わざと焦げ目を付けてみたりする

みー

7日前

きちんと出汁をとる

さとよん

7日前

焼きそばは肉、野菜を別々に炒める

venus

7日前

レシピ通りにする

kaichan

7日前

出汁をしっかりとる

ひよ

7日前

大根を下茹でする

しぇりえ

7日前

うなぎの蒲焼は、日本酒をふりかけて蒸す

kazu.

7日前

仕込み包丁

わたる

7日前

塩こしょうやコンソメなどひと手間加える

PEACE

7日前

出汁をしっかり取る　

ゆっけ

7日前

べちゃつかないように野菜は塩もみして水分を抜く

ケン

7日前

野菜は切った後に少し置いて水分を出してから調理すると、味がなじみやすくなります。

めぐ

7日前

玉ねぎを飴色になるまで炒める

マウンテンチョコ山

7日前

焦がし部分を作る

Swimy

8日前

鶏肉は筋と余分な脂身はカットする こんにゃくや厚揚げは1度茹でる

ほのぼの

8日前

油揚げは必ず油抜きする

なめこ

8日前

キャベツの分厚いところはそぎ切りにして薄くする