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掲示板概要
- 26/01/09
- 26/01/16 (11:10)
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食品・外食
458コメント
【ご家庭で料理をする方にお聞きします】 料理をおいしくする「ひと手間」があれば教えてください。
例）麻婆豆腐は、豆腐をレンチンして脱水してから作る。など
こん
51日前
鶏ももを使う際は脂肪や筋をしっかり取る
投稿ID : 80910786
のりお
51日前
下味をつける
投稿ID : 80910683
オリエント
51日前
下味を付ける
投稿ID : 80910533
つぶあん
51日前
下味 下茹で
投稿ID : 80910457
ライフ
51日前
出汁をきかせる、灰汁をしっかりと取る。
投稿ID : 80910295
ゆえ
51日前
ちょっとコクが足りないなと思ったらごま油を足す
投稿ID : 80910259
似したけ
51日前
煮物の面取り
投稿ID : 80910082
プリンパフェ
51日前
出汁や味の素をいっぱい使う
投稿ID : 80909754
しのぼん
51日前
プレーンヨーグルトでデザートを作る時は、ある程度、水分を切ってから使った方が酸っぱみが和らいで食べやすい。
投稿ID : 80909725
あおい
51日前
炒め物だとその都度調味料を入れる 下味をつける
投稿ID : 80908840
ともこ
51日前
下味をつける
投稿ID : 80908446
ktktkt
51日前
レシピの分量通りに、指示通りにする
投稿ID : 80907806
N.Y
51日前
出汁の素を入れる
投稿ID : 80907170
ひろ
51日前
下味をつける
投稿ID : 80907091
南風
51日前
肉を焼くときに片栗粉をまぶす
投稿ID : 80906721
りぃま
51日前
塩胡椒をふる
投稿ID : 80906658
ミズ
51日前
お肉に下味をつける
投稿ID : 80906407
あるくくん
51日前
煮物を味見してイマイチと思ったら出汁を加える
投稿ID : 80906097
sosan
51日前
出汁を入れる
投稿ID : 80905997
もりかわ
51日前
麻婆豆腐は、豆腐をレンチンして脱水してから作る、お肉に下味をつけて実家りと寝かせておく。
投稿ID : 80905486
りりー
51日前
魚や肉を使う前に日本酒を軽くかけておく アクのある野菜をアク抜き 干し椎茸を前日から冷蔵庫に入れてもどす、戻し汁も使える
投稿ID : 80905285
コッペパン
51日前
肉じゃがは、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして味を染み込ませる。
投稿ID : 80905211
つかれた
51日前
ダイコン きちんと煮るときは下茹でする 出汁にこだわる
投稿ID : 80904889
みたらし団子
51日前
とにかく出汁
投稿ID : 80904491
れもん
51日前
市販のミートソース缶は、みじん切り玉ねぎと挽肉で炒め、ケチャップ、ウスターソースと合わせると、味に深みとうまみが出て断然美味しいです。
投稿ID : 80904345
もほろびちっち
51日前
大根を煮るとき米の研ぎ汁を使う
投稿ID : 80904049
ネモ
51日前
肉に下味をつける
投稿ID : 80903921
ふみ
51日前
特にありません。
投稿ID : 80903896
むに
51日前
肉じゃがコロッケを作るときは、まず肉じゃがを作る
投稿ID : 80903821
海援隊
51日前
塩麹を使う。
投稿ID : 80901385
ちー
51日前
お味噌汁はだしからとる。
投稿ID : 80901370
かつまさる
51日前
パンケーキを作るときはマヨネーズを入れるとふわっとしたのが出来る
投稿ID : 80900903
たぬべ
51日前
麻婆豆腐の豆腐はレンチンで水分を抜く、こんにゃくやレバーは下茹で、大根は隠し包丁、煮干しの頭と内蔵を取る、
投稿ID : 80900055
トピックス
51日前
下味冷凍で味をしっかりなじませたりしています
投稿ID : 80899642
ヒナコ
51日前
昆布から出汁をとる
投稿ID : 80896801
みと
51日前
スープや煮物は一度冷まして再度温めてから食べる
投稿ID : 80896726
みかんあめ
51日前
お肉系のスープを作る時はアクを取る
投稿ID : 80895720
梨
51日前
唐揚げは、鶏肉にマヨネーズを揉みこんでから揚げる
投稿ID : 80895088
kerotan
51日前
大根、こんにゃく、豆腐等の下茹で
投稿ID : 80894984
ゆうちゃんのばば
51日前
お肉に塩麹を塗して柔らかくする
投稿ID : 80893874
みるく
51日前
煮込み料理・スープは野菜をしっかりめに炒める
投稿ID : 80889863
テン
51日前
出汁
投稿ID : 80889329
天然水
51日前
豚肉を炒める前に醤油と酒で下味をつける
投稿ID : 80888437
ナツメの実
51日前
大根は下茹でする
投稿ID : 80885617
よめ
51日前
大根はお米のとぎ汁で下茹でします。
投稿ID : 80885143
ゆーぽん@節約
51日前
野菜等、食材の下処理をしっかりとすることです。
投稿ID : 80884452
ひむ
51日前
厚揚げは油抜きする
投稿ID : 80883909
ponこつ
52日前
もつ煮込みは最低3回茹でこぼして脂を抜く 豚バラ軟骨は下茹でに日本酒と香味野菜をケチらない ブフブルギヨンはひくほど赤ワイン使う
投稿ID : 80877839
ピクミン
52日前
野菜をよく炒めてから味噌汁にする
投稿ID : 80877437
きんとと
52日前
煮込み料理は落し蓋をしてゆっくり冷ます
投稿ID : 80877084
ギャラクシー
52日前
下味をつける
投稿ID : 80875444
sao
52日前
油揚げはお湯をかけて油抜きをする
投稿ID : 80875046
kenta
52日前
出汁をとる
投稿ID : 80873485
ゆき
52日前
出汁を取る
投稿ID : 80872565
きんちゃん
52日前
野菜は綺麗に洗ってしっかり水切りしてから使う
投稿ID : 80869010
にむーむ
52日前
おでん等大根を煮込む時は、レンチンしてから煮込むと早く煮えて味染みが良くなる。
投稿ID : 80868942
ぴょこた
52日前
玉ねぎがあめいろになるまで炒める
投稿ID : 80868374
いっせー
52日前
鶏肉の筋を取り除く
投稿ID : 80866435
ちびやすまま
52日前
唐揚げのお肉は下味をつけて冷凍しておく。
投稿ID : 80865065
meyy
52日前
出汁をとる
投稿ID : 80864807
iii
52日前
葉物野菜の水切り
投稿ID : 80862937
あさり
52日前
お肉を焼く前に塩水に漬ける。やわらかくなるし、下味も付く。
投稿ID : 80862258
ぼん
52日前
出汁を使う
投稿ID : 80861080
梅っちょ
52日前
鶏皮は、レンジで温めて脂を出してからの方が焼く時に楽で美味しくなる
投稿ID : 80859912
まいたけ
52日前
肉を煮る料理は、湯通ししてから作る
投稿ID : 80859559
にこまる
52日前
だし汁を使う
投稿ID : 80859298
mika
52日前
油揚げの油抜きをする
投稿ID : 80857431
kokon
52日前
だしをきかす
投稿ID : 80856712
ぱっぴー
52日前
アクをしっかり取る。臭み抜きをしっかりやる。
投稿ID : 80855674
くろ
52日前
レンジで温めてから鍋にいれて時短する。
投稿ID : 80854313
カポエラー
52日前
出汁をとる
投稿ID : 80853874
天才ショコラティエ
52日前
大体味の素とか茅乃舎だしを使うと味が決まります
投稿ID : 80852880
カムイ
53日前
和食の下味に使うお酒は料理酒よりもできれば普通に飲むための日本酒を使う（雑味が少ないので）
投稿ID : 80851662
はるぽよん
53日前
煮物を作るときに、みりんと砂糖だけで甘味をつけず、すこしだけはちみつをいれます。 甘味が柔らかくなる気がして好きです
投稿ID : 80851502
MUU
53日前
卵料理にはマヨネーズを入れる マイルドになっておいしい
投稿ID : 80851097
けっけ
53日前
下味や寝かす時間をしっとりととる。
投稿ID : 80849791
きり丸お座り
53日前
大根の下煮で米の研ぎ汁を使う
投稿ID : 80849598
除菌EX
53日前
根菜はレンチンして味が染みやすくする
投稿ID : 80848408
あーるちゃん
53日前
出汁を使う
投稿ID : 80847387
マリン
53日前
こんにゃくは茹でてから使う
投稿ID : 80847198
タカフィー
53日前
煮る系の料理は食材によっては事前にフライパンで焼くと風味がよくなる
投稿ID : 80846543
angel
53日前
器を温めておいたり冷やしておいたりする
投稿ID : 80846464
ss
53日前
焼きそばを作るときは、まず麺だけ焼いて焦げ目をつけて取り出し、その後具材を炒めてから焼いた麺を加える。
投稿ID : 80844956
コージー
53日前
わざと焦げ目を付けてみたりする
投稿ID : 80838370
みー
53日前
きちんと出汁をとる
投稿ID : 80835685
さとよん
53日前
焼きそばは肉、野菜を別々に炒める
投稿ID : 80834063
venus
53日前
レシピ通りにする
投稿ID : 80832295
kaichan
53日前
出汁をしっかりとる
投稿ID : 80829117
ひよ
53日前
大根を下茹でする
投稿ID : 80825243
しぇりえ
53日前
うなぎの蒲焼は、日本酒をふりかけて蒸す
投稿ID : 80824283
kazu.
53日前
仕込み包丁
投稿ID : 80820500
わたる
54日前
塩こしょうやコンソメなどひと手間加える
投稿ID : 80818206
PEACE
54日前
出汁をしっかり取る
投稿ID : 80816726
ゆっけ
54日前
べちゃつかないように野菜は塩もみして水分を抜く
投稿ID : 80815695
ケン
54日前
野菜は切った後に少し置いて水分を出してから調理すると、味がなじみやすくなります。
投稿ID : 80811650
めぐ
54日前
玉ねぎを飴色になるまで炒める
投稿ID : 80811049
マウンテンチョコ山
54日前
焦がし部分を作る
投稿ID : 80810436
Swimy
54日前
鶏肉は筋と余分な脂身はカットする こんにゃくや厚揚げは1度茹でる
投稿ID : 80809724
ほのぼの
54日前
油揚げは必ず油抜きする
投稿ID : 80809534
なめこ
54日前
キャベツの分厚いところはそぎ切りにして薄くする
投稿ID : 80809375