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- 26/10/13
- 26/10/20 (09:29)
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食品・外食
100コメント
お肉を柔らかくする為にやっているひと手間を教えてください！
唐揚げ・サラダチキン・豚の生姜焼きなどを作る際に、お肉をふっくらジューシーにするおススメのコツを教えてください。
似したけ
1時間前
赤ワインに漬ける・ヨーグルトに漬けるなど(調理法による)
投稿ID : 89272349
まりりん
1時間前
料理によって、みりんか塩麹をつける
投稿ID : 89272325
恩田
1時間前
酒につける
投稿ID : 89272245
ぷぅぴぃ
1時間前
鶏ムネ肉は酒と片栗粉を事前に揉み込んでおきます
投稿ID : 89272243
はくぼー
1時間前
塩麹を使う
投稿ID : 89272230
shima
1時間前
塩こうじにつける。ヨーグルトにつける。
投稿ID : 89272166
さくねこ
1時間前
鶏肉はフォークで数か所刺してから、酒と少量の砂糖を揉み込んでしばらく置いています。豚の生姜焼きは焼く前に薄く片栗粉をまぶすと、肉が硬くなりにくく、タレもよく絡んでおいしく仕上がります。
投稿ID : 89272152
とも
1時間前
フォークで穴をあけまくる
投稿ID : 89272145
みるく
1時間前
塩こうじに漬ける
投稿ID : 89272078
グッチ
1時間前
調理前にお肉をフォークで軽く刺し、酒と少量の砂糖を揉み込んで10〜15分ほど置いています。唐揚げや生姜焼きも、しっとり柔らかく仕上がり、パサつきにくくなるのでおすすめです。
投稿ID : 89272044
YOU
1時間前
一旦冷凍で保管する
投稿ID : 89272021
ショウコ103
1時間前
調味料に漬けておく
投稿ID : 89272014
コージ
1時間前
フォークで穴をあける
投稿ID : 89271991
ゆらん
1時間前
フォークで穴を開ける
投稿ID : 89271943
komorebi
2時間前
火を通す前に酒、砂糖等につけておく
投稿ID : 89271695
Zenji
2時間前
料理によりますが、叩いたり、切り方を工夫したり、お酒に漬け込んだりします。
投稿ID : 89271603
Pearl
2時間前
塩、砂糖、酒、水を混ぜて、1時間くらい浸します
投稿ID : 89271580
tatata
2時間前
長めに漬ける
投稿ID : 89271578
ゆう
2時間前
お肉を叩く
投稿ID : 89271574
パフ
2時間前
フォークで穴をあける
投稿ID : 89271555
シトロン
2時間前
酒や塩こうじに漬ける 繊維を断ち切るように切る
投稿ID : 89271510
珍
2時間前
麹を使う
投稿ID : 89271400
からす堂
2時間前
砂糖を少しふって10分以上置く。 味付けOKなら、生姜・砂糖・酢・醤油・油少々をまぶして少し揉み込み、30分置くか一晩冷凍する。
投稿ID : 89271395
りょう
2時間前
タレに漬け込む
投稿ID : 89271371
のび太さん
2時間前
肉を叩いてタレの液に漬ける
投稿ID : 89271347
おはぎ
2時間前
漬ける
投稿ID : 89271337
にむーむ
2時間前
おろし玉ねぎに1時間くらい漬けておく。
投稿ID : 89271274
ooki
2時間前
塩麴につける
投稿ID : 89271257
ふわちゃん
2時間前
ヨーグルトを塗る。
投稿ID : 89271193
未来
2時間前
漬ける
投稿ID : 89271163