【家族の料理をされる方】下ごしらえについて気になっていること教えて下さい！

まるまる

1917日前

毎日のことなので飽きる

あーりー

1917日前

使い慣れていない食材だと、よくわからないから調べているのに、適量とかサッと茹でるとか表現が抽象的で調べたのによくわからないと感じる時もあります。料理慣れ（好き）してる人とそうでない人の温度差を感じます

にき

1918日前

下ごしらえが１番大変なので面倒。

ぽんきち

1918日前

とにかく面倒　野菜を切るのすら面倒です　包丁やまな板を洗わないとならないし

愛ちゃん

1918日前

フライの下ごしらえが面倒

ここ

1918日前

大根の下茹でと、あげや肉のあぶら抜きが面倒と思います。

あーちゃん

1918日前

野菜は皮をむいて使うが、人参や大根等は本当はむかなくてもいいのでは？と思います。

easy

1918日前

野菜の下ごしらえが手間と時間がかかるので面倒くさいこと

ゆーちん

1919日前

フライ物など、下ごしらえに手間と時間がかかるものは諦めてしまいがち。

ぁいう

1919日前

野菜の下茹では、あくが残る電子レンジ、水溶性ビタミンを失う水茹で…結局どちらが良いのか。そもそも下茹では必要か。

ぴよ

1919日前

そのまますぐに調理をした方が味や栄養価は良いのではないかと思う、鮮度が落ちそう

yanagi

1919日前

生肉を扱ったまな板を洗うのが一番面倒です…。

り

1919日前

工程が増えるので、時間もかかる

アル、エルまま

1919日前

肉じゃがの面取りは面倒になりやめた

もももぐたん

1920日前

手間がかかるのでやりたくない

はるちゃん

1920日前

朝、下ごしらえをしてから仕事にいきますが、とにかく忙しく。早起きもつらい。でも夜バタバタ支度するのは嫌なので、下ごしらえは必要です。

yayaya

1920日前

きるのがめんどうだなとおもう

えみえみ

1920日前

冷凍すると味が落ちてしまう

ya

1920日前

肉や魚は大変

はかりめどん

1920日前

生魚を一匹で買うと、下ごしらえをしたあと、生臭さが残らないようにまな板を必死にあらったり、あら等はすぐに袋に入れて縛る

ショコラ

1920日前

夕方遅く帰宅する事が分かっている日は、出かける前に下ごしらえをして行きますが、味が落ちるような気がします。栄養価も落ちるかなぁと気になります。

リリー

1920日前

野菜の下ごしらえは時間がかかるので、冷凍食品でもいいかなと思い始めています。

nontan 501

1920日前

ゴミが出たり処理に時間がかかること

うこきんちゃん

1920日前

下ごしらえまでを朝行い、仕事から帰宅後お料理をするのでさほど気になりません。

ミニー

1920日前

場所をとってしまう

krkk-0

1920日前

時間に余裕がないとやる気が起きない

はるみん

1920日前

時間がかかるし、手間がかかる

Kana

1920日前

野菜は基本洗うと思うけど、ポトフなどキャベツを塊で使う時、はの間は洗わなくて良いのかどうか。

mimomimo

1921日前

細かい作業は時間がかかり面倒くさい

りえちゃん

1921日前

ささみの筋取り

まぁ

1921日前

豆類のスジ取りがめんどくさい

bonsai

1921日前

もやしのめ

からあげ

1921日前

めんどくさくて適当にしてしまうことがある、下準備の時間を短縮することもある

きりま

1921日前

一度下茹でしたり塩揉みしたりする工程が面倒

白ワイン

1921日前

肉に味をしみこませるなど、時間を前倒しにすること。

まい

1922日前

鮮度が落ちそうなこと　余計に袋とか使ってもったいないかんじがする　

小園安名

1922日前

野菜などカットしておくのですが、何日保つのか何となくで判断してる事です。使い切れそうにない野菜を冷凍保存する時も、シソやネギの匂いが気になるのですがそんなものかと諦めています。

y

1922日前

下ごしらえは前もってやっておく

こうくうりゅうみ

1922日前

魚の臭み消しとかお肉を柔らかくする方法とか、一々調べないと落ち着かないこと

とたみな

1922日前

肉や魚を切る時にまな板や包丁をかえるとき

けお

1922日前

野菜の下ごしらえで、洗ったり、葉物野菜の泥を落としたりがとても面倒です。

なめこ

1922日前

時間がある時や忙しい日が続く前など、まとめて数日分下ごしらえをする時がある(肉巻きを巻いておく、エビマヨ用のえびに粉をまぶしてく等)下ごしらえがありすぎて、逆に今日何を作るか悩む時があります。

Peppy

1923日前

キッチンが散らかるのが困る

ペンギン

1923日前

油揚げを袋状に開けたいが、破けてしまうこと

ナンシー

1923日前

エビチリ、ハンバーグ、魚料理、どれもこれも下ごしらえが邪魔くさい。でも、美味しく食べるには仕方ないと、頑張っている。

いつもありがとう

1923日前

から揚げを作るときに、にんにく醤油に漬け込むこと。 おいしいから手間がかかるんだと自分にいい聞かせる

あと

1923日前

面倒　ただそれだけ

りぼん

1923日前

材料を保存するものの洗い物が増える

ぴあのん

1923日前

肉を切るのが時間がかかるうえにしっかり洗わないと次の物を切れない

唐 辛子

1923日前

大根を煮る場合、なかなか味がしみこまない。しみこませるには時間がかかってしまう。

もやしすきだもんね

1923日前

魚の生臭さが鼻について取れない　

まーちゃん

1923日前

朝のうちにに夕飯の分の肉などをタレに漬け込むと、味が染み込みすぎたりうまくいかない。

karurun

1923日前

今の台所の勝手がイマイチなので、以前より時間がかかるように。

ニャンコ先生419

1923日前

ゴボウはポリフェノール等の栄養面で泥をきれいに落とすだけで良いと聞きタワシでこすっていたが、美味しくなく結局、今まで通り皮を削りアク抜きもしている。

カレン

1923日前

お肉を切るときにまな板や包丁を変えるのが面倒です。

もる

1923日前

葉物野菜が苦手です。なんでだろう…葉物野菜の下ごしらえは散らかる。

gomadore

1923日前

いか。１ぱいまるごと買ったほうが安いのだろうけど、さばくのが面倒。エビも同様。お肉もかたまりで買うと安いので時々買うが、結構面倒。ごぼうも泥付きを買うがこれもかなり面倒。

がっつり

1923日前

種類が多いので時間がかかって大変です。お弁当の下ごしらえもありますし。

べびころりん

1923日前

急いでいる時こそ、下ごしらえが大事だとは思いますが、結構面倒な時もある

せいにゃ

1923日前

肉がめんどくさい

三温糖

1923日前

皮やヘタなど、本当は煮込んだらおいしいスープになるとわかっていながら、面倒でやったことがない。（ジャガイモの皮とか、洗っても泥が落ちてない気がするし）冷凍庫がいっぱいになったときの保存方法を知りたい

atyo29

1923日前

肉の筋を取る作業が面倒。煮込んでしまえばいいかと省いています。

もぶ

1923日前

下味を付けて待っている時間がないので付けていない

じゃこ

1923日前

アク抜きとか全然してないけど、したら味違うのかな･･･と思いつつ面倒でやらない

teddy

1923日前

エビの背ワタを取る　あく抜きなど

ハク

1923日前

手間暇かかってしまうこと。調べる際に、どの方法がいいのか迷ってしまうこと

Jun

1923日前

根菜などは下茹でやレンジを使うが栄養が気になる

みったま

1923日前

イワシをさばく。　気のせいか？　他の魚と比べて生臭い。　

nm

1923日前

食べやすさを考える。と、時間がかかる面倒になる。

むつきむいか

1923日前

魚、ワタや鱗が臭う。

むみあみ

1923日前

時間がかかる。面倒。

メロディ

1923日前

海老の背わたとり。最初からとれてればいいのにと思う

M

1923日前

１週間分の全ての野菜を洗って下処理（皮をむいたり、きったり、茹でたり）するのが凄く大変。私は水洗いではなく、洗剤で洗っていますが、良く惹かれること。

an

1923日前

海老の背ワタを取るのがいつも手がかかる

のわるーな

1923日前

あく抜きが面倒で、しないときもありますが、やっぱりした方が仕上がりの味が違う気がしてます

ちえり

1923日前

お肉の下処理時、どの程度の量の脂を取り除いたら旨味がなくなってしまうのか分かりにくいなと感じています。

やまこ

1923日前

下ごしらえの仕方を知らない食材の場合は調べるのに時間がかかることです。

かどぴ

1923日前

下味冷凍の味のパターンが同じのこと

グミ

1923日前

切っておいていくと、感想するので別の容器にいちいち入れて保存しないといけない。

わかこ

1923日前

めんどくさいけど下茹でとかアク抜きは意外とやらなくてもなんとかなる。

よっすぃー

1923日前

筍の下ごしらえは皮が大量に出るし、ぬかと炊くとそのお湯がドロドロで処理が大変。あまりにも面倒で茹でたものを買ってくることが多くなった。自分でやった方が美味しいのだけれど。

ま

1923日前

あくがでる根菜、野菜はめんどう

ちー

1923日前

アク抜きがめんどくさい

himitsunoakko

1923日前

小松菜やほうれん草などの根本の泥を落としてきれいに洗うのは冬場は辛い。ゴム手やお湯を使っても手間暇かかるのでかなり面倒。蕗やタケノコも食べられるまでが大変。魚は夫担当でYouTubeやレシピサイト活用

ころ

1923日前

ごぼうやナスなど栄養面であく抜きをしない方がいいと言われているがほんとかどうか。あく抜きをしない方が楽でいい。

スージー

1924日前

大根葉や小松菜を生から炒めて味付けする→筋が固くて苦い　ゴボウのアクはポリフェノールだから水にさらさず調理する→泥臭い　等、栄養をより摂取するための方法とお味が一致しないことに違和感があります。

チョコミント

1924日前

手間がかかる。面倒。できればしないで済ませたいので、アク抜き不要こんにゃくなどは嬉しい。

yonyonn

1924日前

夏は下ごしらえをして時間が経つと菌が繁殖しそうで怖い

ponこつ

1924日前

生で食べる野菜→加熱する野菜→肉→魚　の順番でやるのが一番衛生的なんだろうけど、切る下味付けておく茹でるさます焼く　と調理方法の違いでそうもいかないところ

さげ

1924日前

灰汁抜きの時間がよくわからない。

sam

1924日前

菌。手間。

amiiiiiiiiiiiii

1924日前

切った野菜などの匂いがきになる

ぢゅんこ

1924日前

手間がかかること　

こっぷ

1924日前

美味しいものを作るための一手間　勝手にしていますが、面倒に感じる時もあります。

かのえれりお

1924日前

大根の下茹でのためにお米の研ぎ汁が必要な時、ご飯最近あまり食べないから炊く必要がなくても、米を研がないといけない事

えりつぃん

1924日前

カット調理。出るゴミの量。

ぼん

1924日前

切った野菜がどのくらい日持ちするか知りたい

とみぃ

1924日前

昼に下ごしらえをして夜に作る。いっぺんに作れず、手間がかかる

やまねこ

1924日前

昼過ぎに下味付けや、野菜を切っておくなどをしますが、夜に仕上げるのが面倒。一気にやりたい。

あやこりぬ

1924日前

朝下ごしらえしたあと、夜に焼いたり煮たりするので調理器具などの片付けが一度にすまないのが面倒だなと思う